Сегодня сестра защитила дипломную работу в художке - картину. Как она сама выразилась, на гордое "удовлетворительно". Преподы поставили оценку себе, я считаю. Потому что как она могла что-то накосячить, если каждый день она приходила в учагу, притаскивала научруку этюды и прочий поиск, он ей что-то забраковывал, что-то одобрял, и она работала дальше? А раз в две недели собирали комиссию, и там уже несколько типа как профессиональных художников смотрело, как продвигается работа. И в итоге ей наговорили, что она хороший человек и взяла хорошую тему, но за исполнение поставили "три". Куда ваши глаза всё это время смотрели?
Вечером она, её муж и несколько подруг собрались у нас дома отметить окончание учёбы. Я предварительно решила замутить запекание большого куска мяса. Шашлык надо мариновать, и к этому мы морально не готовились. Запекать проще. А еды нужно много, чтобы всем хватило: 5 членов семьи и три подруги. Сходили с отцом на рынок. Я поразглядывала рыбу и, чтобы не напрягать свой мозг, позвонила брату-в-законе и спросила у него, что купить. Выяснила, что сом слишком жирный, а, кажется, лещ - слишком костлявый. Так что лучше всего купить толстолобика. Одна рыбёшка вытянула почти на 4 килограмма. Такую большую мразь я ещё никогда не пыталась запихнуть в духовку.
Воспользовалась прошлым способом. Лимон, соль, базилик. Натолкать внутрь кусочки лимона и пучок укропа. Завернуть в фольгу. Но прошлый раз фольга сгорела и вплавилась в противень. Так что в этот раз я ещё подстелила бумагу для запекания.
Толстолобик отличается от стерляди в худшую сторону обилием чешуи. А вот по вкусу ей не уступает. Кости имелись, но большие, посему от них легко было избавляться. Когда я вспарывала рыбе брюхо, я обнаружила большое количество икры. Чёрной и страшной. Но я не стала её сразу выбрасывать, а почитала интернет на тему того, можно ли это готовить. Потому что итак голова занимала почти треть рыбины. Оказалось, что ещё на треть она состоит из икры. А что же тогда есть?
Серо-буро-козявчатую непривлекательную икру я замесила с яйцом, мукой и сметаной. Плюс соль-перец. Потом обжарила на сковороде, как оладьи. И вдруг - о, чудо! - она окрасилась в нежный аппетитный персиковый цвет. Получилось два блюда. В принципе, могло бы получиться и три, если не выбрасывать плавники, добавить к ним голову и сделать суп. Но с этим я уж не стала заморачиваться.